Faina Tip "0" Caputo Manitoba 25 kg

Făina Caputo Manitoba tip „0” este un ingredient profesional de referință, concepută pentru aluaturi care necesită forță, elasticitate și fermentație îndelungată. Provenită din tradiția italiană de morărit, această făină este alegerea ideală pentru brutării, pizzerii și pasionați de panificație care caută rezultate constante și performanță ridicată. Datorită conținutului ridicat de proteine și gluten, Manitoba oferă o structură excelentă aluatului, permițând dezvoltarea optimă în timpul dospirii. Aluatul obținut este extensibil, ușor de modelat și capabil să rețină gazele de fermentație, rezultând produse aerate și bine structurate.

 

Perfectă pentru:

 

• pâine artizanală și specialități de brutărie
• pizza cu dospire lungă (24–72 ore)
• panettone, cozonaci și produse de patiserie fermentată
• mixuri cu alte făinuri pentru ajustarea forței aluatului

 

TIPUL DE FAINA: Tip 0
FORTA FAINA: W 360 / 380
ELASTICITATE: P/L 0,45 / 0,55

 

Ingrediente: Faina produsa din selecția celor mai bune soiuri de grâu cu conținut ridicat de proteine ​​de pe piață. Poate contine urme de cereale, soia si mustar.

 

Valori nutritionale medii aproximative pentru 100gr:

​​​​​​​

Valoare energetica: 1.455 kJ/343 kcal
Lipide: 1,0 gr din care acizi grasi saturati: 0,2 gr
Glucide: 68 gr din care Zaharuri: 1,0 gr
Proteine: 14 gr
Sare: 0,009 gr