Adjuvant natural cu maia uscată pentru Panettone și produse dospite, Madre 150, Ruggeri 500g

Maia uscată pentru Panettone și produse dospite premium Madre 150 – Maia uscată pentru Panettone și produse dospite premium este un produs inovator pentru panificație și patiserie profesională, creat pentru realizarea produselor dospite de calitate superioară precum panettone, pandoro, colomba pascală, focaccia sau alte aluaturi bogate. Acest produs înlocuiește maiaua naturală proaspătă, eliminând necesitatea întreținerii, păstrării și reîmprospătării periodice a acesteia. Datorită formulei sale moderne, care conține enzime selecționate, Madre 150 contribuie la obținerea unui aluat stabil, ușor de lucrat și cu performanță constantă în procesul de fermentație. Pentru utilizare optimă, produsul necesită adăugarea unei cantități mici de drojdie de bere, oferind astfel control perfect asupra procesului de dospire. Rezultatul final este un produs de panificație cu textură extrem de pufoasă, structură aerată (alveolare amplă) și dezvoltare excelentă în timpul coacerii. Produsele realizate cu Madre 150 au un gust delicat, echilibrat și o prospețime care se menține mai mult timp, fiind ideale pentru produse premium de patiserie și panificație. Acest ingredient profesional este rezultatul experienței companiei Il Granaio delle Idee, specializată de peste 20 de ani în dezvoltarea de amestecuri naturale și enzime pentru panificație și patiserie, dedicate artizanilor și profesioniștilor din domeniul Arte Bianca. Produsele sunt dezvoltate cu accent pe ingrediente de calitate și formule fără aditivi inutili, pentru a garanta performanță și rezultate constante. Avantaje principale: Înlocuiește maiaua naturală proaspătă Stabilizează și îmbunătățește structura aluatului Oferă alveolare mare și dezvoltare excelentă Contribuie la textură pufoasă și ușoară Gust delicat și prospețime îndelungată Ideal pentru panettone, pandoro, colomba, focaccia și cozonaci premium Madre 150 este soluția perfectă pentru brutării, patiserii și artizani care doresc calitatea maielei naturale, dar cu stabilitate, control și eficiență în producție.

MADRE 150. Semipreparat pudră pentru panificație, pentru uz profesional. Madre 150 Lievitati este o maia uscată ideală pentru panettone, pandoro, colombe, veneziane și alte produse dospite. Datorită unui amestec special de enzime selectate și activității lor naturale, aluatul devine mai stabil și mai ușor de lucrat. Cantitate netă: 500g e. Ingrediente: făină de grâu moale tip „0”, gluten din grâu, maia uscată din germeni de grâu, enzime. Poate conține: lapte, ouă, soia, semințe de susan, lupin, muștar. Dozaj:  150 g Madre 150 (de adăugat la primul aluat) + 850 g făină puternică. Declarație nutrițională: valori medii per 100g: Valoare energetică 1589kJ/373kcal; Grăsimi 2.4g (dintre care acizi grași saturați 0.5g),  Glucide 64g (din care zaharuri 0.8g),Fibre: 2.7g,  Proteine 23g; Sare 0.10g. A se păstra in loc răcoros si uscat.A se păstra în locuri răcoroase și uscate la temperaturi de maxim 25 °C. A se consumă de preferință înainte de sfârșitul: a se vedea partea de jos a ambalajului. Produs în Italia de Il Granaio delle Idee Srl – Via Trento 7, 35020 Maserá di Padova. Site: Cod Produs: 70310.