Macon-Verze 2021

Domaine Jules Desjourneys Mâcon-Verzé este un vin alb sec produs în sub-regiunea Mâconnais din Burgundia, specific din satul Verzé. La fel ca celelalte vinuri ale domeniului condus de Fabien Duperray, acesta se distinge prin abordarea sa meticuloasă, respectul pentru terroir și angajamentul față de practici organice și biodinamice. Iată o descriere a acestui vin: Generalități:

• Apelatiune: Mâcon-Verzé AC
• Producător: Domaine Jules Desjourneys (Fabien Duperray)
• Soi de Struguri: 100% Chardonnay
• Localizarea Podgoriei: Verzé este un sat situat în inima Mâconnais, o zonă cunoscută pentru producția de vinuri albe Chardonnay de înaltă calitate, adesea cu o mineralitate distinctă datorită solurilor calcaroase. Fabien Duperray selectează probabil parcele specifice în Verzé care exprimă cel mai bine caracterul unic al terroir-ului local.
• Sol: Solurile din Verzé sunt predominant argilo-calcaroase, similare cu cele găsite în alte zone prestigioase din Burgundia pentru Chardonnay. Această compoziție contribuie la structura, aciditatea și mineralitatea vinului.
• Vinificare: La Domaine Jules Desjourneys, vinificarea este caracterizată de intervenție minimă. Strugurii sunt recoltați manual la maturitate optimă. Fermentația are loc cu drojdii indigene, reflectând terroir-ul specific. Maturarea se face probabil în vase neutre, cum ar fi cuve de ciment sau amphore de lut, sau în baricuri de stejar vechi, pentru a evita influența excesivă a lemnului și a păstra puritatea aromei Chardonnay-ului și mineralitatea terroir-ului. Sulfitarea este redusă.

Stil și Arome Așteptate:

• Culoare: Are o culoare galben pai strălucitoare, posibil cu reflexii verzui.
• Arome: Nasul este proaspăt și elegant, cu arome de fructe albe (măr verde, pară), citrice (lămâie, grapefruit), note florale delicate (flori albe, caprifoi) și o mineralitate pronunțată, adesea descrisă ca silex sau cretă. Pot exista nuanțe subtile de ierburi aromatice sau o notă ușoară de miere.
• Gust: În palat, vinul este sec, cu o aciditate vibrantă și o mineralitate bine definită care îi conferă prospețime și energie. Corpul este mediu spre plin, cu o textură suplă și o intensitate aromatică bună, reflectând aromele de fructe albe și citrice de la nas. Finalul este curat, persistent și cu o notă minerală distinctivă, specifică terroir-ului din Verzé.
• Structură: Mâcon-Verzé de la Jules Desjourneys este un vin echilibrat, care pune accent pe prospețime, mineralitate și eleganța naturală a Chardonnay-ului cultivat în acest terroir specific din Mâconnais. Nu este un vin dominat de note de stejar, ci mai degrabă unul pur și expresiv.

Caracteristici Probabile:

• Expresia Terroir-ului Verzé: Scopul principal este de a evidenția caracteristicile unice ale terroir-ului din Verzé, care este cunoscut pentru mineralitatea sa.
• Puritate și Mineralitate: Stilul lui Fabien Duperray se concentrează pe vinuri pure, cu o mineralitate pronunțată, iar acest Mâcon-Verzé va reflecta probabil această abordare.
• Prospețime și Eleganță: Vinurile albe de la domeniile care practică intervenția minimă tind să fie proaspete, ușor de băut și elegante.

Sugestii de Asociere Culinare: Domaine Jules Desjourneys Mâcon-Verzé s-ar potrivi bine cu:

• Fructe de mare și crustacee (stridii, creveți, crabi)
• Pește alb delicat (sole, cod) preparat simplu
• Salate cu dressinguri pe bază de citrice
• Preparate vegetariene cu legume proaspete
• Brânzeturi proaspete de capră sau brânză Feta

Impresie Generală: Domaine Jules Desjourneys Mâcon-Verzé este un vin alb sec, mineral și elegant, care exprimă fidel caracterul terroir-ului specific din satul Verzé din Mâconnais. Prin abordarea sa de vinificare cu intervenție minimă și respectul pentru terroir, Fabien Duperray creează un Chardonnay pur și vibrant, care se distinge prin prospețimea și mineralitatea sa distinctivă, oferind o alternativă interesantă la alte interpretări ale acestui soi nobil din Burgundia.