Beaujolais Blanc

Domaine Jules Desjourneys este într-adevăr un producător remarcabil, iar vinurile lor albe din Beaujolais, deși o raritate statistică în regiune, sunt considerate a fi de o calitate excepțională și destul de neconvenționale.

Beaujolais Blanc: O Rara Avis în Regiune

Beaujolais este renumit predominant pentru vinurile roșii din soiul Gamay. Cu toate acestea, există o mică parte din apelatiune, în jur de 1%, dedicată producției de Beaujolais Blanc, care este 100% Chardonnay. Aceste vii albe sunt adesea situate în zone cu soluri care se pretează mai bine Chardonnay-ului, având o compoziție argilo-calcaroasă, chiar dacă se regăsesc și pe soluri granitice în partea de nord a Beaujolais-ului.

Beaujolais Blanc de la Jules Desjourneys

Fabien Duperray, mintea din spatele Domaine Jules Desjourneys, abordează Beaujolais Blanc cu aceeași rigoare și atenție la detalii ca și vinurile sale roșii și albe din Mâconnais. Rezultatul este un vin care depășește cu mult așteptările pentru un "Beaujolais Blanc" tipic, ridicându-se la nivelul unor vinuri albe de Burgundia mult mai prestigioase. Caracteristici cheie și filozofia de producție:

• Soi de struguri: 100% Chardonnay.
• Proveniență: Viile pentru Beaujolais Blanc sunt adesea situate pe înălțimile comunelor din zona Saint-Véran sau Beaujolais-Villages, pe soluri complexe care pot include argilă, șist și granit. Duperray alege parcelele cu mare atenție, mizând pe terroir-uri de înaltă calitate.
• Viticultură: La fel ca toate vinurile sale, Beaujolais Blanc beneficiază de o viticultură biodinamică și manuală intensă, cu randamente extrem de scăzute, ceea ce asigură o concentrație maximă în struguri.
• Vinificație și învechire unică:
  • Recoltare târzie: Strugurii sunt recoltați la o maturitate fiziologică optimă, contribuind la profunzime și complexitate.
  • Fermentație spontană: Se folosesc drojdii indigene.
  • Fără stejar nou (sau foarte puțin): O particularitate notabilă a vinurilor albe de la Desjourneys, inclusiv Beaujolais Blanc, este că ele sunt adesea învechite în cuve din oțel inoxidabil sau din fibră de sticlă și, în unele cazuri, în butoaie vechi, fără a folosi stejar nou. Acest lucru este esențial pentru viziunea lui Duperray de a menține puritatea fructului și a mineralității terroir-ului, fără influența notelor lemnoase. El caută o "orizontalitate" în vin, o senzație de precizie și o textură curată.
  • Învechire prelungită: Vinurile sunt ținute în pivniță pentru o perioadă considerabilă (adesea 4-5 ani) înainte de a fi lansate, permițându-le să se integreze și să-și dezvolte complexitatea.

Note de Degustare

Beaujolais Blanc de la Jules Desjourneys este un vin alb deosebit, adesea descris ca fiind "gen-defiant" și cu o calitate care amintește de marile Chardonnay-uri din Côte de Beaune, dar cu o identitate proprie.

• Aspect: Galben-pai strălucitor, cu reflexii verzui.
• Nas: Superb, deschis și plin, opulent, dar fără greutate. Arome intense de citrice (lămâie, grepfrut), fructe albe (pară, piersică albă), miere, fagure de miere și o mineralitate puternică, aproape cretoasă, sărată. Pot apărea și note subtile de flori albe.
• Gust: Palatul este remarcabil prin tensiunea sa uimitoare, fiind proaspăt, sărat și persistent, cu o aciditate vibrantă. Prezintă o textură mătăsoasă și o profunzime considerabilă, fără a fi greoi. Finalul este lung, mineral și adesea marcat de o amărăciune elegantă. Este un vin "rasé", precis și cu un potențial mare de învechire.

Potențial de Învechire și Asocieri Culinare

Acest Beaujolais Blanc are un potențial de învechire excelent, putând evolua frumos în sticlă pe parcursul a 5-10 ani sau chiar mai mult, dezvoltând note mai complexe și o textură mai bogată. Se asociază magnific cu:

• Fructe de mare și crustacee fine (creveți, languste, scoici Saint-Jacques).
• Pește alb la grătar sau la cuptor (sole meunière, biban de mare).
• Preparate din carne de pui sau curcan cu sosuri cremoase.
• Sparanghel cu sos olandez.
• Brânzeturi proaspete sau semimaturate de capră.