Pouilly-Vinzelles "Les Longeays"

Domaine Thibert produce un vin alb excepțional din apelația Pouilly-Vinzelles, iar vinul "Les Longeays" este o expresie deosebită a acestei zone. Pouilly-Vinzelles este una dintre cele patru apelații "satelit" ale faimoasei Pouilly-Fuissé, situată în regiunea Mâconnais din sudul Burgundiei.

Apelația și Terroir-ul

Pouilly-Vinzelles este o apelație mică, dar cu o tradiție bogată. Viile sunt plantate pe pante cu o excelentă expunere la soare, cu soluri predominant argilo-calcaroase. Această compoziție a solului este ideală pentru soiul Chardonnay, contribuind la un profil aromatic bogat și o mineralitate fină. Parcela "Les Longeays" se remarcă prin calitatea și vechimea viilor, care conferă vinului o complexitate și o structură aparte.

Stilul Vinificatorului

Frații Christophe și Sandrine Thibert sunt recunoscuți pentru vinurile lor elegante și precise, create printr-o abordare ce pune accent pe respectul pentru terroir și sustenabilitate.

• Vinificare atentă: Vinificarea este gândită să păstreze puritatea și expresia strugurilor. Vinul fermentează și se maturează de obicei în butoaie de stejar, ceea ce îi conferă o textură cremoasă și arome subtile, fără a masca fructul.
• Maturare pe drojdii: O maturare prelungită pe drojdiile fine (sur lie) adaugă complexitate și o senzație de plinătate pe palat.
• Filtrare minimă: Vinurile sunt adesea îmbuteliate cu o filtrare minimă sau deloc, permițând vinului să-și exprime pe deplin caracterul natural.

Profilul de Degustare

Pouilly-Vinzelles "Les Longeays" de la Domaine Thibert este un vin care se remarcă prin echilibrul său excelent și eleganță.

• Arome: Nasul este fin, cu note dominante de fructe albe și citrice (cum ar fi mere verzi și lămâie), alături de arome subtile de alune prăjite, vanilie și o notă distinctivă de minerale.
• Gust: Pe palat, vinul este plin, cu o aciditate vibrantă, dar bine integrată. Aromele de fructe sunt însoțite de o senzație de cremozitate, o textură mătăsoasă și un final lung și curat.
• Potențial de învechire: Datorită structurii și acidității sale, acest vin are un bun potențial de învechire, putând evolua frumos în sticlă pentru câțiva ani.

Acest vin se asociază excelent cu preparate din pește la grătar, fructe de mare sau carne albă. Este o alegere excelentă pentru a explora expresiile mai puțin cunoscute, dar la fel de calitative, ale regiunii Mâconnais.