Meursault Les Chevalieres

Vin alb sec, 100% Chardonnay din Meursault, Burgundia Jean-Philippe Fichet Meursault Les Chevalières este un vin alb de Burgundia foarte apreciat, produs de Domaine Jean-Philippe Fichet din parcela de vie "Les Chevalières" din Meursault.

• Locația și caracteristicile parcelei: Les Chevalières este un lieu-dit (parcelă de vie individuală) în Meursault, cunoscut pentru producerea de vinuri de o eleganță rară. Este situat pe un versant și are un sol pietros cu un conținut ridicat de calcar. Acest terroir este crucial, contribuind la tensiunea și mineralitatea caracteristică a vinului. Expoziția est-nord-estică a parcelei poate duce la o maturare mai târzie a strugurilor, ceea ce poate influența profilul aromatic și aciditatea vinului. Domaine Fichet are vițe vechi în Les Chevalières, unele plantate încă din 1930, care contribuie la concentrația și complexitatea vinului.
• Stilul vinului: Meursault Les Chevalières de la Jean-Philippe Fichet este caracterizat de obicei prin puritate, finețe și mineralitate pronunțată. Deși poate avea un caracter generos de fructe coapte, adesea înclină spre un stil mai elegant, mai degrabă decât stilul mai bogat, mai evident untos și cu note de alune, uneori asociat cu Meursault. Așteptați-vă la arome și gusturi de fructe albe (cum ar fi piersica albă și mărul verde), note subtile de citrice și o mineralitate distinctă, aproape "agresivă" în tinerețe. Vinul este cunoscut pentru tensiunea, precizia și finalul lung și grațios. Odată cu învechirea, poate dezvolta o complexitate și o profunzime mai mare.
• Filosofia vinificației: Jean-Philippe Fichet este dedicat evidențierii terroir-ului unic al fiecărei dintre parcelele sale. În Les Chevalières, cu solul său distinct pietros și bogat în calcar, vinificația sa pune accent pe intervenția minimă pentru a permite terroir-ului să strălucească. Folosește un procent moderat de stejar nou (nu depășește 30%) și preferă o combinație de butoaie de 500L și 225L, urmărind claritatea și profunzimea vinurilor sale, mai degrabă decât o influență evidentă a stejarului.
• Reputația și recenziile: Meursault Les Chevalières de la Jean-Philippe Fichet este lăudat în mod constant de criticii de vinuri și este considerat un etalon pentru lieu-dit. Primește adesea note mari pentru eleganța, mineralitatea, echilibrul și potențialul de învechire. Criticii evidențiază frecvent puritatea fructelor, senzația rafinată pe palat și expresia distinctă a terroir-ului Chevalières. Unii sugerează chiar că poate rivaliza cu calitatea unor Premier Crus din apelatiune.