Faina Tip "00" Caputo Saccorosso 5 kg

Făina tip 00 Caputo Saccorosso este o făină profesională italiană produsă de Antimo Caputo, concepută pentru obținerea unor aluaturi elastice, bine structurate și ușor de lucrat.Datorită calității ridicate a grâului și a echilibrului optim de proteine, această făină este foarte apreciată în prepararea pizzei și a produselor de panificație artizanală. Asigură o fermentație stabilă și un aluat aerat, cu textură fină și gust autentic italian.

 

Proteine: 13%

TIPUL DE FAINA: Tip 00
FORTA FAINA: W 300 / 320
ELASTICITATE: P/L 0,50 / 0,60

 

Ingrediente: Faina de grau. Rezultatul unui amestec de mai multe soiuri de grâu selectate dintre cele mai bune de pe piata. Poate contine urme de cereale, soia si mustar.

 

Recomandări de utilizare:

 

1. Pizza

• pizza napoletană sau clasică
• aluat elastic, cu crustă aerată și ușor crocantă
• potrivită pentru fermentație de 24–72 ore

2. Pâine artizanală

• pâini cu miez pufos și coajă ușor crocantă
• focaccia cu ulei de măsline și rozmarin

3. Produse de brutărie

• lipii, grisine, cornuri sărate
• aluat pentru bruschete sau baze de tartine

4. Aluaturi cu hidratare medie spre mare

• bună stabilitate la frământare și dospire
• permite texturi aerate și bine dezvoltate

 

Valori nutritionale medii aproximative pentru 100 gr:

​​​​​​​

Valoare energetica: 1.472kJ /347 kcal
Lipide: 1,0 gr din care acizi grasi saturati: 0,2 gr
Glucide: 70 gr din care Zaharuri: 1,0 gr
Proteine: 13 gr
Sare: 0,001 gr