Vin Alb Sec Domaine Bret Brothers Saint-Véran Climat "La Bonnode" Cuvée Zen 2022 La Soufrandière 0.75 L

Saint-Véran Climat „La Bonnode” Cuvée Zen 2022 La Soufrandière este un vin alb sec deosebit, originar din Burgundia de Sud, din prestigioasa zonă Mâconnais. Produs de La Soufrandière, domeniul fraților Bret, vinul este o expresie autentică a terroir-ului Saint-Véran și a soiului Chardonnay. Cuvée-ul provine dintr-o parcelă privilegiată de aproximativ 2 hectare, situată la poalele Roche de Vergisson, la circa 250 de metri altitudine, cu expunere estică și soluri argilo-calcaroase.

„La Bonnode” se remarcă prin caracterul său de vin de terroir, în care mineralitatea, prospețimea și profunzimea sunt în echilibru cu textura bogată a Chardonnay-ului. Vițele au o vârstă de aproximativ 30–35 de ani, iar poziționarea parcelei contribuie la obținerea unui vin cu densitate și energie. Practicile de viticultură ecologică și biodinamică fac parte din filosofia La Soufrandière, domeniul fiind certificat atât pentru agricultura biologică, cât și pentru biodinamică.

Un element distinctiv al acestei ediții este statutul de Cuvée Zen. Vinul este vinificat fără adaos de sulf până în etapa îmbutelierii, când se adaugă o cantitate redusă, de aproximativ 20 mg/l. Această abordare urmărește să păstreze cât mai multă expresivitate și naturalețe, rezultând vinuri descrise de producător ca fiind mai deschise și mai vibrante.

În pahar, Saint-Véran „La Bonnode” Zen 2022 prezintă un profil aromatic complex, cu lămâie verde și galbenă, coajă de citrice, note minerale, piatră udă și discrete nuanțe de nucă. Accentele ușor afumate și impresiile subtile de evoluție îi adaugă profunzime și originalitate. La gust, vinul este mătăsos, cremos și bine structurat, cu o aciditate fermă, dar integrată, care îi păstrează prospețimea și îi conferă un final lung și precis.

Maturarea de aproximativ 17 luni în vase de stejar și butoaie de 228 de litri, alături de fermentația cu levuri indigene, contribuie la textura și complexitatea vinului, fără să îi estompeze caracterul mineral. Rezultatul este un Chardonnay burgund elegant, cu personalitate și capacitate bună de evoluție. Producătorul indică pentru această cuvée un potențial de păstrare de aproximativ 7 ani.

Datorită structurii și prospețimii sale, Saint-Véran Climat „La Bonnode” Cuvée Zen 2022 se potrivește excelent cu pește și fructe de mare, preparate în sosuri fine, crustacee, carne albă și pasăre. Este o alegere potrivită pentru iubitorii de Chardonnay burgund care caută un vin sec, mineral, elegant și expresiv, în care terroir-ul și intervenția minimă a vinificatorului se completează armonios.