Taietoare si razuitoare aluat

🔪 Răzuitoare, Tăietoare Aluat și Forme Profesionale Hendi | Ustensile Inox

Categoria Tăietoare și Răzuitoare Aluat oferă instrumente indispensabile pentru brutari, cofetari și patiseri, acoperind toate etapele de manipulare și pregătire a aluatului pe blatul de lucru.

1. Răzuitoare și Raclete (Scrapers)

Aceste ustensile sunt folosite pentru curățarea meselor de lucru, porționarea brută a aluatului și manipularea compozițiilor moi:

• Materiale: Disponibile în polipropilenă (ușoare, ideale pentru boluri și curățarea fină) și inox (durabile, pentru porționare precisă și curățarea reziduurilor întărite).

• Forme Variate:

  • Răzuitoare Semicirculare și Trapezoidale: Pentru manipularea și curățarea suprafețelor curbate și drepte.

  • Răzuitoare cu Margini Zimțate: Seturi din polipropilenă sau alte materiale, folosite pentru a crea texturi sau modele pe glazuri și aluaturi.

  • Modele de Rezistență: Răzuitoare special concepute pentru aluatul de pizza sau aluaturi gr

2. Tăietoare și Porționare (Cutters)

Instrumente concepute pentru a obține forme și porții egale:

• Tăietoare de Mână: Cuțite și tăietoare cu lamă din inox (zimțată sau netedă) și mânere ergonomice, ideale pentru secționarea aluatului pe blatul de lucru.

• Forme de Patiserie (Cuttere): Seturi de forme rotunde din inox cu margine ondulată, pentru tăierea precisă a aluatului de fursecuri sau tarte.

• Echipamente Profesionale:

  • Tăietor pentru Prăjituri/Torturi: Dispozitiv profesional din inox, cu diametrul de 320 mm, pentru porționarea rapidă și egală în 12 felii.

  • Rola cu Spini (Docking Roller): Folosită pentru a înțepa aluatul de tartă sau pizza, prevenind umflarea necontrolată în timpul coacerii.

  • Chitara pentru Patiserie: Echipament profesional complex, de mari dimensiuni, pentru tăierea precisă și repetitivă a deserturilor (gen jeleu, spume, ganache) în forme standard.

3. Forme Inox pentru Asamblare

Categoria include și inele sau forme (dreptunghiulare și rotunde) din inox, cu înălțimea de 60 mm, folosite pentru asamblarea și coacerea torturilor, prăjiturilor și entremet-urilor la dimensiuni profesionale.