Domeniul Pierre Gimonnet se intinde pe o suprafata de 28 de hectare de Chardonnay exclusiv in Côte de Blancs, un terroir esential pentru crearea unei game foarte rare de sampanie. Stilul Pierre Gimonnet se bazeaza pe eleganta, finete aromatica, prospetime si echilibru. “Rose de Blancs” este o sampanie realizata in special din struguri de Chardonnay. Baza de Chardonnay este asemanatoare cu cea a cuvee-ului Gastronome care-i da o culoare usor rozalie si arome proaspete de fructe de padure. Contine 94% Chardonnay din patru sate diferite aflate in Nordul regiunii Cote de Blancs: 17% din Chouilly Grand Cru, 61% din Cramant Grand Cru, 10% din Oger Grand Cru, 6% din Cuis Premier Cru si 6% Pinot Noir din Bouzy Grand Cru. Strugurii sunt culesi manual, presarea lor se face la mai putin de 6 h de la recoltare, iar fermentarea are loc in tancuri de inox cu temperatura controlata cu drojdii naturale. Fermentatie malolactica completa, maturat 8 luni pe drojdii fine pentru Chardonnay. Imbuteliat in Februarie 2013 si pastrat 24 luni pe drojdii inainte de degorjare. Dozaj scazut: 6.5gr/L. Dop de tip DIAM.
Cantitate produsa: 16.413 sticle de 0.75 L
Note degustare: O sampanie eleganta si echilibrata, cu arome discrete de cirese si capsuni, completate de note dulci de petale de trandafiri.
Asocieri culinare: Este un rosé perfect pentru aperitiv, poate fi servita ca atare sau alaturi de preparate reci ori fructe de mare.
