Enzymatico adjuvant natural cu enzime pentru panificație, Ruggeri 500g

Enzymatico Ruggeri 500 g este un adjuvant natural pe bază de enzime, special conceput pentru a îmbunătăți performanța aluatului în procesul de panificație. Recomandat atât pentru brutării artizanale, cât și pentru utilizare profesională în laboratoare de patiserie și pizzerii, produsul contribuie la obținerea unui aluat mai elastic, cu volum mai mare și o structură uniformă. Formula pe bază de enzime naturale optimizează procesul de fermentație, îmbunătățește manipularea aluatului și ajută la obținerea unui miez aerat și a unei cruste uniforme. Este potrivit pentru pâine, pizza, focaccia, produse de patiserie dospită și alte preparate pe bază de drojdie. Caracteristici principale: Adjuvant natural pe bază de enzime Îmbunătățește elasticitatea și stabilitatea aluatului Contribuie la creșterea volumului produsului finit Oferă un miez aerat și o textură uniformă Ideal pentru pâine, pizza, focaccia și produse dospite Recomandat pentru brutării, patiserii și HoReCa Produs în Italia Cantitate: 500 g Beneficii: Reduce riscul de rupere a aluatului în timpul prelucrării. Susține o fermentație echilibrată. Îmbunătățește textura și aspectul produselor finite. Asigură rezultate constante în producția de panificație. Mod de utilizare: Se utilizează în cantitatea recomandată de producător, în funcție de tipul de făină și de produsul preparat, amestecându-se direct cu făina înainte de frământare.

COADJUVANT ENZIMATICCantitate netă: 500g e. Coadjuvant sub formă de pulbere pentru panificație, destinat uzului profesional. Enzimatico este un coadjuvant universal clean label, potrivit pentru toate tipurile de pâine și produse de panificație similare. IngredienteFăină uscată din grâu moale tip „0”,enzime. Poate conține urme de: lapte, ouă, soia, semințe de lupin, muștar. Dozaj1% din greutatea totală a făinii. Condiții de păstrareA se păstra într-un loc răcoros și uscat, la maximum 25°C.Termen de valabilitate: a se consuma de preferință înainte de sfârșitul lunii indicate pe baza ambalajului. Declarație nutrițională medie pentru 100 g: Valoare energetică: 1556 kJ /367 Kcal, Grăsimi  1.0g, din care acizi grași saturați 0.1, Glucide 76g, din care zaharuri 1.8g, Fibre 2.9g, Proteine 12 g, Sare 0,10g. Produs in Italia de Il Granaio delle Idee Srl – Via Trento 7, 35020 Maserá di Padova. Unitate de productie: vezi ambalaj, prima cifra din lot. Cod produs: 70040.