Cacao Neagra Dr.Oetker Professional 500 gr

Descoperă intensitatea autentică a ciocolatei cu cacaoa neagră Dr. Oetker Professional, creată pentru rezultate impecabile în cofetărie și patiserie. Cu o culoare profundă și o aromă bogată, această cacao este alegerea ideală pentru deserturi rafinate și preparate cu aspect profesional. Cacao 22% din gama Professional a brandului Dr. Oetker este un ingredient premium destinat în special segmentului HoReCa și producției artizanale/industriale. Produsul este formulat pentru a oferi consistență în rețete, intensitate aromatică și stabilitate tehnologică, fiind diferit de cacaoa standard retail (10–12% grăsime). Este perfectă pentru a conferi preparatelor un aspect elegant și apetisant, evidențiind contrastul în creme, blaturi și decoruri.

 

 

Ingrediente: cacao pudra, unt de cacao 22%, corectori de aciditate: (E 525, E 501)

 

Utilizări recomandate:

​​​​​​​

• torturi și prăjituri premium
• brownies și biscuiți intens ciocolatoși
• creme, mousse-uri și ganache
• decoruri prin pudrare sau finisare
• băuturi calde cu cacao intensă

 

Informatii nutritionale/100 gr:

 

Valoare energetica: 1.517 Kj/366 kcal

Grasimi: 21 gr (din care acizi grasi saturati 13 gr)

Glucide: 8.9 gr (din care zaharuri 0.6 gr)

Proteine: 20 gr

Sare: 0.08 gr

 

Produsul este versatil și utilizat în:

 

Cofetărie

 

• blaturi de tort (negresă, sponge cacao)
• mousse-uri și creme
• ganache și umpluturi
•  

Patiserie

 

• croissante cu cacao
• aluaturi dospite aromatizate
• biscuiți și fursecuri
•  

Băuturi

​​​​​​​

• ciocolată caldă
• mixuri instant

Gastronomie

• sosuri dulci sau semi-amărui
• plating și decor
•  

Datorită conținutului de grăsime, produsul nu usucă excesiv aluaturile, spre deosebire de cacaoa degresată.