Beauregard Chablis 1er Cru

• Chablis Premier Cru "Beauregard" este numele unei parcelă de vie specifică, renumita în zonă.
• Soi de struguri: 100% Chardonnay.
• Terroir: Climatul Beauregard se caracterizează prin soluri superficiale de argilă, așezate pe un substrat de calcar Kimmeridgian. Expunerea sudică contribuie la un profil puternic și mineral al vinului.
• Vinificare: Thomas Pico fermentează vinurile cu drojdii sălbatice și le maturează timp îndelungat, uneori până la 18 luni, într-un amestec de butoaie de stejar neutre și tancuri de inox. Vinul este îmbuteliat cu un nivel minim de sulf și fără a fi filtrat sau limpezit.

Note de Degustare și Stil

Vinul Beauregard de la Domaine Pattes Loup este adesea descris ca fiind un vin care echilibrează densitatea cu energia. Notele comune de degustare includ:

• Arome: Fructe citrice (lămâie, citrice confiate), fructe cu sâmbure (pară), flori albe, la care se adaugă un caracter distinctiv salin, afumat și mineral. Cu maturarea, pot apărea note de nuci, brioșe sau miere.
• Gust: Pe palat, vinul este, de obicei, plin, cu o textură mătăsoasă. Are o bază profundă de fructe, echilibrată de o aciditate vie și o coloană vertebrală minerală puternică. Finalul este lung, complex și notabil de sărat.
• Stil: Este o expresie unică a stilului Chablis, adesea mai texturată și mai puternică decât alte stiluri tradiționale, dar menținând în același timp o prospețime vibrantă și o notă minerală pronunțată.

Asocieri Culinare

Datorită complexității și acidității sale, acest vin se asociază bine cu:

• Fructe de mare și crustacee bogate (de exemplu, homar la grătar, scoici Saint-Jacques la tigaie)
• Pește cu textură bogată (de exemplu, sander cu sos de unt)
• Carne albă, cum ar fi blanquette de veau
• Mâncăruri cu sosuri cremoase sau cu unt
• Brânzeturi moi