Barbaresco Riserva Ovello 2021

96/100 Ian D'Agata Wine Review

Barbaresco Riserva Ovello 2021 de la Produttori del Barbaresco reprezintă una dintre cele mai distincte și vibrante expresii ale regiunii. Dacă Rabajà este forța, Ovello este adesea descris ca fiind „paznicul prospețimii” datorită poziției sale geografice unice.

Terroir-ul Ovello: Eleganță și Altitudine

Cru-ul Ovello este cea mai mare și mai nordică parcelă a cooperativei. Fiind situat pe un deal expus vânturilor mai reci și având un sol bogat în argilă și calcar, vinul capătă un caracter mult mai liniar și mai „nervos” decât vecinii săi din sud.

• Expunere: Sud și Sud-Vest, dar influențat de curentul de aer de pe valea râului Tanaro.

• Caracter: Este cunoscut ca fiind cel mai energetic și mai acid dintre toate rezervele producătorului.

Note de Degustare (Recolta 2021)

Anul 2021 a fost unul de manual pentru Nebbiolo, oferind o puritate a fructului remarcabilă.

• Aspect: Roșu rubiniu strălucitor, cu o transparență clasică pentru un Nebbiolo pur.

• Nas: Se deschide cu note florale intense de măceșe și violete, urmate de fructe roșii crocante (merișoare, zmeură) și o notă distinctă de mentă și ierburi aromatice.

• Gust: Atacul este proaspăt și precis. Structura este marcată de o aciditate ridicată și taninuri fine, dar foarte persistente. Are o mineralitate calcaroasă care îi conferă o senzație de „curățenie” pe palat.

---

Comparație: Ovello vs. Rabajà

Dacă vrei să înțelegi unde se plasează Ovello în ierarhia Produttori, iată o scurtă comparație:

Caracteristică	Ovello	Rabajà
Stil	Proaspăt, acid, floral	Robust, dens, condimentat
Corp	Vertical și atletic	Plin și generos
Temperament	Auster în tinerețe	Puternic de la început

---

Recomandări de Consum

• Potențial de învechire: Deși este foarte proaspăt, Ovello are o coloană vertebrală acidă care îi permite să reziste 20-25 de ani fără probleme.

• Asocieri culinare: Datorită acidității sale, „taie” excelent prin preparate grase. Încearcă-l cu confit de rață, paste cu sos bogat de carne (Ragu) sau brânzeturi locale precum Fontina sau Toma.

• Servire: 17-18°C. Necesită aerisire (minim 1-2 ore) pentru a-și deschide straturile aromatice.