Tinus Raisins Rôtis Solera 1723 Château des Tourettes

Château des Tourettes „Tinus Raisins Rôtis” Solera 1723 este un vin alb atipic și spectaculos, creat de legendarul vinificator Jean-Marie Guffens la proprietatea sa din Luberon (Vaucluse). Face parte din cele mai căutate și originale cuvée-uri ale domeniului, combinând intensitatea strugurilor culeși la coacere extremă cu profunzimea oferită de maturarea în sistem solera. Ce înseamnă denumirea? Raisins Rôtis („Struguri Copti/Arsi”): Denotă faptul că strugurii au fost recoltați foarte târziu, după ce s-au copt intens sub soarele puternic din Provence, ajungând la o concentrare zaharică și aromatică uriașă (struguri practic „copți” de soare). Solera 1723: Reprezintă codul intern al asamblajului din rezerva perpetuă (solera), combinând recolte din anii precedenți (ex. 2017–2023). Metoda solera adaugă straturi de complexitate oxidativă fină peste prospețimea ultimilor ani. Specificații Tehnice Producător: Château des Tourettes (Maine & Jean-Marie Guffens-Heynen). Apelațiune: Vin de France. Soiuri de struguri: Asamblaj alb complex ce include Chardonnay, Viognier, Roussanne și Marsanne (soiuri specifice zonei Ronului și stilului Guffens). Vinificare & Maturare: Presare pneumatică lentă și extrem de precisă (semnătura Guffens). Fermentat și maturat în doage de stejar, apoi integrat în sistemul solera al domeniului. Profil: Vin alb sec, dar extrem de bogat, amplu și dens. Profil Senzorial Aspect: Galben-auriu intens, strlucitor și dens. Aromă: Un buchet seducător și exploziv. Se remarcă prin note de piersici galbene, caise uscate, coajă de portocală confiată și dulceață de gutui, împletite cu nuanțe elegante de alune prăjite, unt, miere, condimente calde (safran, nucșoară) și o atingere minerală. Gust: Carnos, opulent și cremos, purtând greutatea și concentrația strugurilor copți. Această bogăție este echilibrată spectaculos de o aciditate proaspătă, calcaroasă, care împrospătează cerul gurii și conduce spre un final foarte lung, salin și aromat. Cu ce se asociază (Food Pairing) Datorită profilului său amplu și gastronomic, este un vin de mare ținută care cere preparate bogate: Foie gras tras la tigaie sau terină de foie gras Preparate din pește nobil cu sosuri bogate (ex. raie cu unt cald, pește cu sos de smântână și tarragon) Crustacee mari (homar, langustine la grătar sau velouté de homar) Mâncăruri din carne albă (pui sau vițel cu sos de smântână și ciuperci morilles) Brânzeturi fine maturate sau brânzeturi cu mucegai albastru (Roquefort, Gorgonzola, Comté vechi).