Tinus Grand Rouge 2019 Château des Tourettes

Château des Tourettes „Tinus” Grand Rouge 2019 este un vin roșu de o structură, concentrare și profunzime remarcabile, creat de legendarul Jean-Marie Guffens la proprietatea sa din Plateau de Aigues (Luberon, Vaucluse). Purtând denumirea Vin de France, acest vin demonstrează libertatea totală de vinificație a lui Guffens, care a combinat struguri roșii de o coacere impecabilă cu tehnica sa inconfundabilă de presare și maturare. Origine și Terroir Strugurii provin din cele mai bune parcele de viță-de-vie veche ale domeniului Château des Tourettes, situate pe un podiș înalt din Luberon. Terroir: Soluri calcaroase și marnoase, cu un microclimat caracterizat prin nopți răcoroase și zile însorite. Această amplitudine termică permite o coacere fenolică completă a strugurilor roșii, păstrând în același timp o aciditate naturală ridicată. Anul 2019: Este considerat un an de excepție (vintage de colecție) în tot Sudul Franței, oferind struguri perfect sănătoși, cu taninuri coapte și o concentrare aromatică extraordinară. Specificații Tehnice Producător: Château des Tourettes (Maine & Jean-Marie Guffens-Heynen) An de recoltă: 2019 Soiuri de struguri: Asamblaj dominat de Syrah și Grenache Noir, completat cu o proporție mică de Cabernet Sauvignon. Vinificare: Vinificare meticuloasă cu drojdii indigene. Guffens aplică o macerare lungă, dar extrem de blândă, extrasă cu precizie pentru a evita taninurile dure. Maturare: În doage de stejar (barriques și demi-muids), cu un procent semnificativ de lemn nou, timp de peste 18–24 de luni, urmată de o odihnă lungă în sticlă. Producție: Ediție limitată, îmbuteliată fără clarificare sau filtrare agresivă. Profil Senzorial Aspect: Roșu-rubiniu intens, profund și opac, cu reflexii cărămizii discrete pe margine (datorită evoluției nobile la sticlă). Aromă: Bogată, complexă și seducătoare. Se deschide cu arome de fructe negre coapte (mure, afine, prune uscate), completate de note de condimente dulci (piper negru, cuișoare), piele fină, tutun, ciocolată amară și o nuanță discretă de ierburi aromatice uscate (garrigue). Gust: Plin, cărnos și structurat. Taninurile sunt bogate, dar catifelate și bine integrate datorită vârstei. În ciuda puterii și generozității alcoolice specifice sudului, vinul este echilibrat de o aciditate proaspătă și o linie minerală care previne senzația de îngreunare. Finalul este extrem de lung, cald și condimentat. Cu ce se asociază (Food Pairing) Fiind un vin roșu matur, bogat și condimentat, se potrivește impecabil cu preparate consistente din carne: Friptură de berbecuț sau cotlete de miel la grătar cu rozmarin și usturoi Vânat cu carne roșie (mistreț, cerb) cu sosuri reduse de vin și fructe de pădure Antrecot de vită maturat la grătar Brânzeturi maturate cu caracter puternic (Gouda veche, Comté 24+ luni, Roquefort).