Tinus Blanc de Noirs Château des Tourettes

Château des Tourettes „Tinus” Blanc de Noirs 2023 este un vin alb liniștit (vin tranquille), surprinzător și extrem de original, creat de legendarul Jean-Marie Guffens la proprietatea sa din Luberon (Sudul Franței, Vaucluse). Numele gamei „Tinus” este un omagiu adus tatălui soției sale (Maine Heynen), iar acest cuvée demonstrează încă o dată măiestria absolută a lui Guffens în presarea strugurilor și vinificarea vinurilor albe — de această dată din struguri roșii. Origine și Concept Deși termenul Blanc de Noirs este folosit cel mai adesea în Champagne pentru spumante, Guffens aplică această tehnică pentru a produce un vin alb sec liniștit din struguri roșii de Grenache și Syrah cultivați pe terasele calcaroase din Luberon. Secretul vinificării: Strugurii roșii sunt recoltați manual la coacere optimă și presați imediat, foarte lent și delicat, fără macerare pe coajă. Astfel, se extrage doar mustul limpede, fără a prelua pigmenții roșii ai pieliței. Producător: Château des Tourettes (Maine & Jean-Marie Guffens-Heynen) Apelațiune: Vin de France (Luberon, Vaucluse) An de recoltă: 2023 Specificații Tehnice Soiuri de struguri: În principal Grenache Noir, completat cu o proporție mică de Syrah. Vinificare: Presare pneumatică extrem de blândă (semnătura Guffens). Fermentație spontană cu drojdii indigene în tancuri și doage vechi de stejar. Maturare: Pe drojdii fine (sur lie) timp de câteva luni, fără clarificare agresivă, pentru a păstra volumul și textura naturală. Profil: Vin alb sec, bogat, dar cu o prospețime remarcabilă pentru sudul Franței. Profil Senzorial Aspect: Galben-pai luminos, uneori cu o reflexie extrem de discretă, aproape imperceptibilă, arămie sau rozalie-roșcată (datorită originii din struguri roșii). Aromă: Atipică și seducătoare. Combină note florale (flori albe, lavandă ușoară) cu arome de fructe de livadă (piersică albă, pară zemoasă) și o tentă discretă de fructe roșii mici (frăguțe, coacăze albe), alături de o mineralitate calcaroasă clară. Gust: Generos și dinamic. Are un corp surprinzător de cărnos și cremos (structura dată de Grenache), dar este traversat de o aciditate crocantă și o salinitate revigorantă pe final. Cu ce se asociază (Food Pairing) Datorită structurii sale vinoase, dar proaspete, este un vin foarte versatil la masă: Tartar de pește nobil (somon, ton) sau sushi/sashimi Fructe de mare la grătar (creveți, calamari cu usturoi și ierburi de Provence) Preparate din carne albă (pui sau vițel la tigaie cu sosuri ușoare) Brânzeturi din lapte de capră (specific zonei Provence/Luberon) sau brânzeturi semi-maturate.