Pouilly-Fuisse C.C. 2023

Pentru Domaine Guffens-Heynen avem o alocatie foarte limitata si vanzarea lor este conditionata de achizitia a 2 sticle (oricare) din vinurile de la Chateau Closiot si Chateau de Tourettes. Pentru a comanda acest vin va rugam sa ne contactati pe email sau la telefon. Domaine Guffens-Heynen Pouilly-Fuissé „C.C.” 2023 (cunoscut uneori și sub denumirea de Les Trois C sau asamblajul climat-urilor/parcelelor speciale cu C) este un vin alb de o opulență, densitate și energie uluitoare. În stilul caracteristic al lui Jean-Marie Guffens, acest Pouilly-Fuissé sfidează ierarhiile clasice ale Burgundiei, oferind o complexitate care rivalizează direct cu marile Grand Cru-uri din Côte de Beaune. Origine și Terroir Semnificația denumirii „C.C.”: Numele provine din selecția și asamblarea strugurilor din climat-uri/parcele emblematice din Pouilly-Fuissé a căror denumire începe cu litera C (cum ar fi Croux, Petits Croux, Combes sau alte parcele calcaroase de top ale domeniului). Terroir: Soluri de calcar pur marnos și argilă pe pante bine expuse. Această combinație oferă strugurilor un profil bogat și cărnos, dublat de o aciditate calcaroasă profundă. Anul 2023: Considerat un an stelar în Mâconnais pentru Guffens, unde coacerea fenolică impecabilă a fost asociată cu o precizie chirurgicală de presare și o prospețime remarcabilă. Specificații Tehnice Producător: Domaine Guffens-Heynen Denumire: AOC Pouilly-Fuissé An de recoltă: 2023 Soi de struguri: 100% Chardonnay Vinificare: Recoltare manuală meticuloasă în treceri succesive (tri-uri). Presare pneumatică extrem de blândă și lentă, izolând fracțiunile de must de cea mai înaltă calitate. Fermentație spontană cu drojdii indigene în doage de stejar francez. Maturare: Pe drojdii fine (sur lie) în baricuri, păstrând textura cremoasă fără filtrare sau clarificare agresivă. Profil Senzorial Aspect: Galben-auriu strălucitor, dens și luminos. Aromă: Bogată, stratificată și extrem de elegantă. Debutează cu note de pere mătăsoase, caise, piersici albe și flori albe, urmate de nuanțe calde de coajă de citrice, alune prăjite și o impresie minerală clară de cremene și piatră calcaroasă zdrobită. Gust: Un echilibru spectaculos între cremozitate și tensiune. Cerul gurii este îmbrăcat într-o textură mătăsoasă și amplă, susținută de o aciditate vibrantă și o linie salină persistentă. Finalul este lung, mineral și condimentat discret. Cu ce se asociază (Food Pairing) Acest Pouilly-Fuissé gastronomic este partenerul ideal pentru preparate bogate din pește și carne albă: Preparate fine din pasăre de curte (pui de Bresse sau curcan) în sosuri albe cu smântână și ciuperci Linguine sau risotto cu homar și crustacee Pește nobil la cuptor (Calcan, Turbot) cu sos beurre blanc Brânzeturi maturate precum Comté sau Manchego.