PATER® cu fermenti lactici vii si enzime pentru panificatie Ruggeri 500g

Pater® Life Inside – Amestec cu fermenti lactici vii pentru panificație (500 g) Pater® Life Inside este un amestec deshidratat inovator, inspirat din maiaua naturală , care concentrează toate funcționalitățile acesteia într-o formă practică și ușor de utilizat. Conceput pentru brutari profesioniști și pasionați de panificație artizanală, Pater® îmbunătățește calitatea aluatului și oferă rezultate constante, cu gust autentic. Datorită fermenților lactici vii și enzimelor naturale, Pater®: îmbunătățește lucrabilitatea aluatului oferă elasticitate, masticabilitate și o textură plăcută intensifică profilul aromatic al produsului finit contribuie la menținerea prospețimii pentru o perioadă mai lungă Este ideal pentru o gamă largă de produse de panificație: pâine cu miez moale sau coajă crocantă, focaccia, grisine, crackers, biscuiți uscați și alte produse dospite . Mod de utilizare Pater® se dozează în proporție de 10% din cantitatea de făină . Se adaugă ingredientele obișnuite ale rețetei (făină, apă, sare și drojdie). Temperatura recomandată a aluatului: 30°C . Avantaje cheie alternativă practică la maiaua clasică gust autentic, tipic fermentației naturale rezultate stabile și controlabile fără aditivi

Denumire produs: PATER® – Mix profesional cu fermenți lactici vii
Descriere: Mix Clean Label ce reproduce aroma și beneficiile maielei naturale. Ideal pentru pâine, pizza și focaccia.
Ingrediente: Făină de grâu deshidratată, fermenți lactici vii, Saccharomyces, enzime.
Poate conține: soia, muștar.
Dozare: 10% din făină + drojdie în cantitatea obișnuită.
Ambalaj: 500g (cod 70220).
Depozitare: Loc uscat și răcoros.

Ingrediente

Făină de grâu 96%, drojdie uscată (Saccharomyces cerevisiae), fermenti lactici vii deshidratați 0,01%, enzime.

Poate conține: soia, muștar.

Mod de utilizare

Se dozează în proporție de 10% din cantitatea de făină.
Se adaugă apoi ingredientele rețetei (făină, apă, sare și drojdie).
Temperatura recomandată a aluatului: 30°C.

Valori nutriționale medii (per 100 g produs)