Chateau de Beru Chablis

Château de Béru: Renașterea Biodinamică și Forța Terroir-ului din Chablis

Cu o istorie ce se întinde pe mai bine de 400 de ani, Château de Béru trăiește astăzi o adevărată renaștere sub conducerea vizionarei Athénaïs de Béru. Situat pe un deal izolat din satul Béru, la o altitudine neobișnuit de mare pentru regiune, domeniul beneficiază de un microclimat unic și de soluri bogate în fosile marine (Kimmeridgian), elemente care conferă vinurilor o semnătură minerală inconfundabilă.

Pe Webcoffee.ro, vă propunem o incursiune în universul acestui domeniu de cult, unde respectul pentru natură atinge cote absolute:

De ce este Château de Béru un brand aparte?

• Biodinamism Radical: Din 2005, întregul domeniu este lucrat biodinamic. Athénaïs refuză utilizarea substanțelor chimice, optând pentru tratamente naturale și arat cu cai, pentru a păstra viața și structura solului.

• Clos Béru Monopole: „Bijuteria coroanei” este o parcelă împrejmuită de ziduri vechi din secolul al XIII-lea, care produce un vin de o densitate și o complexitate rară, considerat de mulți critici la nivelul unui Grand Cru.

• Vinificație Naturală: În cramă, intervenția este minimă. Fermentarea are loc cu drojdii indigene, iar utilizarea sulfiților este redusă la zero sau la un nivel simbolic, rezultând vinuri „vii”, vibrante și pline de energie.

• Altitudine și Prospețime: Datorită locației sale înalte, vinurile de Béru păstrează o aciditate tăioasă și o prospețime remarcabilă, chiar și în anii mai calzi.

Experiența senzorială: Vinurile Château de Béru nu sunt simple Chablis-uri comerciale; ele sunt expresii texturate, saline și adânci. Notele de citrice confiate, flori albe și cremene se împletesc într-o structură tensionată, oferind o experiență gustativă memorabilă.