Musetti Cremissimo vs. Filicori Gran Crema Delicato: două cafele italiene puse față în față

Când vine vorba despre espresso, italienii au transformat cafeaua într-o adevărată cultură. Dar între două blenduri italiene pot exista diferențe surprinzătoare, chiar dacă ambele promit cremă, aromă și un espresso cu personalitate.

De această dată punem față în față Musetti Cremissimo și Filicori Zecchini Gran Crema Delicato. Două cafele destinate preparării unui espresso în stil italian, dar cu profiluri aromatice și caracteristici diferite.

Întrebarea este simplă: care dintre ele oferă experiența mai bună în ceașcă?

Musetti Cremissimo – intensă, corpolentă și cremoasă

Cremissimo este un blend cu gust intens și echilibrat, corp bogat și o cremă pronunțată. Cafeaua indică note de cacao și alune, completate de nuanțe de ciocolată, patiserie și condimente calde. Postgustul este plin și persistent. Este genul de cafea care pare construită pentru iubitorii de espresso italian clasic: mult corp, cremă și un profil aromatic orientat spre ciocolată și fructe oleaginoase.

Nu încearcă să fie o cafea delicată sau foarte florală. Din contră, punctul ei forte este senzația de cafea „plină” și bine conturată.

Filicori Gran Crema Delicato – mai multă finețe aromatică

Gran Crema Delicato are o abordare puțin diferită.

Blendul este alcătuit din Arabica braziliană, Robusta indiană și cafea din Guatemala, cu un raport de 80% Arabica și 20% Robusta, cu aromă 5/5, intensitate 4/5, corp 3/5 și aciditate 1/5.

Profilul aromatic se remarcă prin note de ciocolată neagră, vanilie și cereale prăjite, iar Filicori pune accent pe echilibrul dintre dulceața Arabica și caracterul mai intens adus de Robusta.

Prin urmare, Gran Crema Delicato este orientată mai mult spre aromă și finețe, în timp ce Cremissimo pune un accent mai puternic pe corp și cremozitate.

Musetti Cremissimo vs. Filicori Gran Crema Delicato

Diferența interesantă este că „Delicato” nu este neapărat o cafea slabă - are o intensitate de 4/5, dar un corp de 3/5 și o aciditate de doar 1/5.

1. Aroma

Cafeaua Gran Crema Delicato are un profil foarte interesant. Notele de ciocolată neagră, vanilie și cereale prăjite îi dau un caracter aromatic ușor de recunoscut.

Cremissimo vine cu o direcție mai bogată: cacao, ciocolată, alune și note de patiserie și condimente calde.

Avantaj pe profil aromatic: depinde mult de preferință - pentru aromele mai dulci și complexe, Filicori este mai interesantă; pentru senzația de ciocolată, cacao și alune, Cremissimo are un profil foarte convingător.

2. Corpul

Aici Cremissimo pare să aibă avantajul. Musetti are un corp bogat și o cremozitate ridicată.

Filicori Gran Crema Delicato are un corp de 3/5.

Pentru cei care caută un espresso dens și „greu” pe palat, Cremissimo ar putea fi alegerea mai potrivită.

3. Aciditatea

Ambele merg într-o direcție potrivită pentru cei care nu apreciază espresso-urile foarte acide.

Filicori Gran Crema Delicato are o aciditate de doar 1/5.

Cremissimo se remarcă mai degrabă prin intensitate, echilibru, corp și note de cacao și ciocolată decât printr-un profil fructat sau acid.

4. Crema

Pentru un espresso italian, crema este o parte importantă din experiență. Cremissimo este concepută în jurul ideii de corp bogat și „great creaminess”. Gran Crema Delicato este, la rândul său, o cafea destinată espresso-ului, iar prezența celor 20% Robusta contribuie la structura blendului.

Care cafea este potrivită pentru tine ?

Dacă preferi un espresso puternic, corpolent, cremos și cu note de cacao și alune, Musetti Cremissimo este alegerea mai potrivită.

Dacă preferi un espresso mai aromatic, cu ciocolată neagră, vanilie și cereale prăjite, Gran Crema Delicato este mai interesantă.

Cu alte cuvinte:

Musetti Cremissimo = corp și cremozitate.

Filicori Gran Crema Delicato = aromă și echilibru.

Dar cum le preparăm ?

Pentru a obține cele mai bune rezultate, boabele trebuie măcinate fin, imediat înainte de preparare. Pentru un espresso se poate porni de la o doză de aproximativ 7–9 gr de cafea, o temperatură a apei de 90–94°C și un timp de extracție de aproximativ 25–30 de secunde.

Ce faci dacă espresso-ul curge prea repede sau prea încet?

Un espresso bine preparat ar trebui să curgă într-un flux constant, iar timpul de extracție este un indicator important pentru ajustarea râșniței.

Dacă espresso-ul curge prea repede:
Cafeaua este, de obicei, măcinată prea grosier. Încearcă să reglezi râșnița către o măcinare puțin mai fină. O măcinare mai fină crește rezistența cafelei la trecerea apei și poate ajuta la obținerea unei extracții mai echilibrate.

Dacă espresso-ul curge prea încet:
Cafeaua poate fi măcinată prea fin. Reglează râșnița către o măcinare puțin mai grosieră, astfel încât apa să poată trece mai ușor prin cafeaua măcinată.

Important: modifică râșnița treptat și testează din nou după fiecare ajustare. Nu schimba simultan doza, măcinătura și timpul de extracție, deoarece va fi mai dificil să identifici cauza.

Ca reper, pentru un espresso de aproximativ 25–30 ml, poți porni de la un timp de extracție de 25–30 de secunde, apoi ajusta în funcție de cafea, espressor și gustul obținut.

Care este mai bună pentru cappuccino?

Aici recomandăm Musetti Cremissimo. Un espresso cu mult corp și o cremă consistentă are șanse mai mari să-și păstreze caracterul atunci când este combinat cu lapte.

Filicori Gran Crema Delicato este mai interesantă pentru cei care preferă să bea espresso-ul simplu și să descopere notele aromatice fără intervenția laptelui.

Verdict

Musetti Cremissimo și Filicori Gran Crema Delicato nu sunt două cafele care încearcă să facă exact același lucru.

Cremissimo merge spre intensitate, corp, cremă și un gust bogat de cacao, ciocolată și alune.

Gran Crema Delicato merge spre aromă, dulceață și echilibru, cu un profil care combină ciocolata neagră, vanilia și cerealele prăjite.

Pentru cei care prefera un espresso italian clasic și corpolent, Musetti Cremissimo are un avantaj.

Pentru cine caută un espresso ceva mai delicat ca structură, dar foarte aromatic, Filicori Gran Crema Delicato este o alternativă foarte interesantă.

Puncte forte

*Scorurile sunt orientative și reflectă evaluarea noastră pe baza profilului declarat al produselor și a caracteristicilor prezentate de producători.