Slow cooking si gatire sous-vide

🔬 Gătire de Precizie: Aparate Sous-Vide și Slow Cookers Profesionale

Categoria Slow Cooking și Gătire Sous-Vide oferă bucătarilor profesioniști instrumentele necesare pentru a ridica standardul preparatelor, garantând rezultate constante, gătire uniformă și păstrarea integrală a sucurilor și aromelor naturale.

Echipamente Sous-Vide (Gătire la Vid)

Gătirea Sous-Vide implică imersarea alimentelor vidate în apă menținută la o temperatură extrem de precisă. Oferta noastră include:

• Sous-Vide Sticks (Circulatoare de Imersie): Echipamente compacte și puternice (Hendi, Sammic SmartVide, iVide), capabile să mențină temperatura cu o precizie de până la $0.07^\circ C$ în recipiente de până la 80 Litri.

• Aparate de Gătit Sous-Vide (Cuve): Unități integrate (Hendi 20L, GN 2/3) care oferă control termic superior, ideal pentru gătirea de volume mari.

• Accesorii Esențiale: Capace GN cu orificiu pentru Sous-Vide Stick și bile din polipropilenă (Hendi, Sammic) pentru reducerea evaporării și optimizarea consumului de energie.

Slow Cooking (Gătire Lentă)

Metoda Slow Cooking, utilizată în special pentru frăgezirea cărnurilor, este suportată prin accesorii specializate precum Vase cu Înveliș Ceramic și capace (Instant Pot), asigurând o gătire lentă și uniformă, cu minim de efort.

Aceste tehnici permit o preparare anticipată (prep-cooking) și o regenerare rapidă a produselor, optimizând fluxul de lucru în bucătărie.